01日 11月 2010

今日の一言

虎の子渡し　母は強い
虎の子渡し　母は強い

もてなしの美学

 

【天盛り】とは

和食の盛りつけ方法の一種で

煮物やあえ物、酢の物などを盛りつけた上に

香りのものを少し小高く盛りつけること

 

針しょうがやきざみのりなどがよく使われます。

料理に香りや彩りを加えるだけでなく

まだ誰も手をつけていないというしるしにもなります。

 

とても日本的で粋な考え方です

カテゴリ： 2010年11月

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コメント: 2
  • #1

    greengreengreen (月曜日, 01 11月 2010 21:49)

    こ

  • #2

    akane (金曜日, 12 11月 2010 15:01)

    このお花ってもしや・・・？
    だとしたら、ありがと～～！！

オススメの本です